今日は、船頭さんにとてもいい物をいただきました。この時期の三陸の海で獲れる天然のサクラマス(地方名は真マス・すごく超高級品で写真のは、♀で65cm約3kgあります。サケ・マス類では間違いなく?番目に美味)です。3枚におろした身の色(サーモンピンクきれいでしょう)もご覧ください。食し方は塩ふり焼きやムニエルが超美味なのですが、実は刺身がスゴイのです。(注意!刺身で頂くときは処理が必要です。)なお、鮭・鱒類で?番においしいのは三陸では『ますのすけ・すけます』などと呼ばれるキングサーモンです。超貴重品で、春の短い漁期中でも数本しか掛かりません。


南三陸の魚図鑑ー→→http://www.pref.miyagi.jp/suisan-resc/zukan/zukan.html